Die bäckerei in Bad Traunstein
Lange Teigreife
Wie guter Wein und Käse, braucht auch Brot eine Reifezeit um seine volle Geschmacksnote zu entwickeln. Lange Teigruhezeiten verbessern, neben dem Geschmack, auch die gute Bekömmlichkeit des Brotes auf natürliche Weise.
Sorgfalt
Backen wie für die Familie oder Freunde, das ist mein Anspruch. Toller Geschmack, ansprechendes Aussehen, gesunde Inhaltsstoffe, Bekömmlichkeit, tägliches Bemühen es noch besser zu machen. Die Summe der Kleinigkeiten!
Natursauerteig
Wir backen unser Brot ausschließlich mit hauseigenem Natursauerteig. Der Natursauerteig bestimmt durch seine Rezeptur und Ruhezeit die individuelle Geschmacksnote des Brotes und verbessert wesentlich die Frischhaltung.